сыры

строгие нормы качества

Растущая конкуренция на внутренних и внешних рынках, усиленный контроль пищевых продуктов на содержание в них нежелательных веществ заставляют соблюдать строгие нормы качества. В каждой партии молока проверяется жирность, содержание белка, наличие бактерий, общая стерильность. Коровы — по шесть голов одновременно — проходят автоматическую дойку, и за все это время к молоку никто не прикасается. В новом коровнике животные содержатся в чистоте и обеспечивается гарантия их продуктивности. Правда, полмиллиона гульденов — это большой долг, но что поделать. Если молочная продукция не высшего качества, молокозавод платит на 30 процентов меньше, а если она не проходит по первой категории, ее не покупают. А это значит, что коров надо продавать на бойню, и пастбища с фермой переходят к зажиточному землевладельцу, который может позволить себе значительные капиталовложения.

Читать далее

Алкмарская торговая палата

Алкмарская торговая палата долго служила и часовней, но в XVI веке члены муниципалитета решили, что торговля для города важнее. Так над невзрачной святыней поднялся роскошный фронтон с внушительной башней, курантами, перезвоном колоколов и надписью на староголландском языке «Обвес — позор для господина, а точный вес — закон». К этому зданию подбегают пары и четверки носильщиков с грузом до двух центнеров; весовщик помогает им закрепить носилки на одном плече весов, другое он уравновешивает гирей, и оба в один голос выкрикивают вес.

Читать далее

Алкмарский аукцион — это…

Алкмарский аукцион — это не только пункт туристской программы, он выполняет функции регулярного оптово-розничного рынка, который привлекает торговцев сыром со всей страны.

Утром в пятницу на площади перед торговой палатой уже с самого рассвета царит оживление. Круги и головки сыра раскладываются на чистых полотнищах на земле или на низких деревянных подставках.

Читать далее

поговорка

В нидерландском языке есть поговорка «Ему блеснул Алкмар», что означает «У него появилась надежда». Она напоминает о том, как во время освободительной борьбы против испанцев была взята крепость, расположенная севернее Амстердама.

Читать далее

Туризм

Туризм — страшное слово, но только в Нидерландах я понял всю глубину и обоснованность опасений, которые он порождает. Не рекомендую безоговорочно заменять его словосочетанием «туристское движение», потому что именно в Голландии туризм — продуманная и надежно функционирующая индустрия. Турист придет, приедет, прилетит или приплывет, а службы нидерландского туризма его перемелят, накормят, обслужат.

Читать далее